Фудхоллы Санкт-Петербурга пополнились сразу двумя новыми проектами в IV квартале 2025 года. Об этом сообщают аналитики CORE.XP, отмечая сохранение высокой динамики развития гастрономического формата в городе.
Новые открытия в конце 2025 года
20 декабря в ТРК «ПИК» начал работу панорамный фудхолл «Фудкультура». Ранее, в начале месяца, было запущено гастропространство в ТРК «Голливуд». Таким образом, за IV квартал в Северной столице появились два новых фудхолла — аналогичная динамика наблюдалась и годом ранее.
Итоги года: сколько фудхоллов открыто
По итогам 2025 года в Санкт-Петербурге заработали 3 из 5 заявленных к запуску гастропространств. Среди реализованных проектов:
- «Аллея Вкусов» в ТРК «Паркмолл» (Выборгский район),
- фудхолл в ТРК «Голливуд» (Приморский район),
- «Фудкультура» в ТРК «ПИК» (Адмиралтейский район).
С учётом новых запусков общее количество действующих гастропространств в регионе достигло 22.
Структура рынка и форматы размещения
Фудхоллы в торговых центрах и отдельно стоящих зданиях
Рынок остаётся диверсифицированным:
- 50% фудхоллов размещены в составе торговых центров,
- 32% — в отдельных зданиях, чаще всего бывших продовольственных рынках,
- 18% — в составе МФК или на первых этажах жилых домов.
Такая структура отражает адаптацию ТЦ к изменению покупательского поведения на фоне конкуренции с онлайн-ритейлом.
География и операторы рынка
Районы-лидеры по количеству проектов
Наибольшая концентрация гастропространств зафиксирована в Приморском районе — 23% от общего числа объектов. Значительные доли также приходятся на Адмиралтейский (18%) и Центральный (14%) районы. Ленинградская область формирует 9% рынка и постепенно усиливает своё присутствие.
Концепции и игроки
В среднем один фудхолл в городе объединяет 19 гастроконцепций. Рынок преимущественно развивается за счёт несетевых операторов — их доля составляет 68%, тогда как сетевые игроки управляют 32% проектов.
